1. 定义：Glutamate是一种神经递质，也是一种氨基酸。它在大脑中起着重要的作用，包括学习和记忆等。
2. 作用：Glutamate在人体中的作用包括增强脑神经元之间的通讯，调节神经元内的电位和神经元的释放活动。在脑神经元的跨膜电位被拟态调节时，个体的大脑有效才能够支持学习和记忆等功能。
3. 用途： Glutamate的高含量可以导致毒性和细胞死亡，但同时它也被广泛应用于食品和医疗领域。在食品领域，它被用作增加口感、提高食品质量和增加食品的保质期。而在医疗领域，它被用于促进神经元之间的通讯。
4. 健康：当Glutamate的摄入超过人体需要时，可能会对健康有负面影响。高浓度的Glutamate会导致刺激神经元，引起头痛、偏头痛、四肢麻木、胃肠不适等症状。
例句：
1. Eating too much food containing glutamate may cause headaches and other health problems. (吃太多含谷氨酸的食品可能会引起头痛和其他健康问题。)
2. Glutamate is one of the most important neurotransmitters in the brain. (谷氨酸是大脑中最重要的神经递质之一。)
3. Some people are sensitive to glutamate and may experience adverse reactions after eating it. (有些人对谷氨酸敏感，可能会在食用后出现不良反应。)
4. Glutamate enhances communication between neurons, which is essential for learning and memory. (谷氨酸增强神经元之间的通讯，这对于学习和记忆至关重要。)
5. Glutamate is commonly used as a flavor enhancer in processed foods. (谷氨酸通常用于加工食品中作为增加口感的调味剂。)
glutamat的中文翻译为谷氨酸，读音为“gū ān suān”。
例句：
1. 谷氨酸是一种重要的神经传递物质。
2. 过多的谷氨酸会对人体造成损害。
3. 食品中的谷氨酸钠会增强食品的味道。
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